06 - 25 561 463
+

Appeltaart recept

Benodigdheden voor de appeltaart

Deeg

  • 300 g bloem
  • 100 g suiker
  • 0.5 tl zout
  • 200 g koude boter
  • 1 ei
  • 2 el ijskoud water

 

Meng de bloem met de suiker en het zout. Snijd de boter in blokjes en kneed samen met het ei, het water en de bloem tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat circa 30 minuten in de koelkast rusten. Rol twee derde van het deeg, op een met bloem bestoven aanrecht, uit tot een ronde lap van 30 centimeter doorsnede. Hou de rest van het deeg apart. Vet de springvorm in en bekleed met het deeg. Bestrooi de bodem met paneermeel.

 

Vulling

  • 60 g paneermeel
  • 8 appels
  • 100 g suiker
  • 60 g rozijnen
  • 4 tl kaneelpoeder
  • 2 el custardpoeder
  • 75 gr amandelspijs

 

Verwarm de big green egg voor op 180 ºC. plaats de plate setter met de pootjes omhoog leg hier op het rooster en dan de pizza steen er op. Schil de appels, snijd in partjes en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in dunne plakjes en meng samen met de suiker, rozijnen, spijs kaneelpoeder en custardpoeder. Leg de appel in laagjes over de bodem en druk stevig aan.
Rol de rest van het deeg uit tot een dikte van circa 2 millimeter. Snijd lange repen van circa 1,5 centimeter breed, leg ze kruislings over de taart in een rastervorm. (Of je maak een kruimel deeg). Druk de randen goed aan en bestrijk de bovenkant met het ei-roommengsel. Bak de taart in circa 1 uur goudbruin en gaar. Laat de taart afkoelen.

 

Eet smakelijk!

 

Benieuwd naar alle mogelijkheden van een Big Green Egg barbecue? Nieuwsgierig naar de heerlijke gerechten die je zelf kan maken? Volg dan een van onze Big Green Egg workshops!